酸菜鱼菜鱼的做法
酸菜鱼是一道地道的川菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养成分备受人们喜爱。下面我们就来一起学习一下如何制作一道美味的酸菜鱼吧！
材料准备
1.草鱼一条（约1.5kg）
2.酸菜250g
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒10-15个
5.花椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.生抽适量
10.白胡椒粉适量
11.香菜适量
制作步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，切成块状，用盐和料酒腌制20分钟左右；
2.酸菜洗净，切成小段；
3.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；
4.热锅凉油，下花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出不用；
5.留少量底油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入酸菜翻炒几下；
6.倒入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，烧开后加入草鱼块，煮至草鱼熟透；
7.加入香菜末，关火即可。
酸菜鱼里适合加什么菜
除了酸菜和草鱼这两个主要的原料外，酸菜鱼里还适合加入一些蔬菜来增加口感和营养。以下是几种常见的蔬菜选择：
1.豆芽：豆芽煮熟后放入酸菜鱼中，口感清爽，也有利于消化；
2.木耳：木耳能够吸收酸菜鱼的汤汁，口感鲜美，还有利于降低胆固醇；
3.西红柿：西红柿营养丰富，加入酸菜鱼中能够增加酸度和甜度，口感更加丰富。