酸菜鱼粉的做法家庭步骤
酸菜鱼粉是一道美味的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是酸菜鱼粉的做法及配方。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 酸菜：150克
3. 粉条：200克
4. 豆芽：150克
5. 鸡蛋：2个
6. 葱姜蒜：适量
7. 食用油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒面、花椒面：适量
步骤
1. 准备工作：将鱼片切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下；将酸菜切成小块，用水泡一下去掉酸味；将粉条用水泡软备用；将豆芽洗净备用。
2. 煮粉条：将泡软的粉条放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 煮鱼片：将鱼片放入锅中，加水煮熟，捞出备用。
4. 煮酸菜：将酸菜放入锅中，加水煮熟，捞出备用。
5. 炒豆芽：将豆芽放入锅中，加盐、鸡精炒熟，捞出备用。
6. 煮鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，加水煮熟，捞出备用。
7. 炒酸菜鱼粉：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入酸菜、生抽、老抽、辣椒面、花椒面炒匀，加入适量的水煮开，放入煮好的鱼片、煮好的粉条、炒好的豆芽、煮好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
酸菜鱼粉做好了，香气四溢，口感鲜美，赶快动手试试吧！