酸菜黄辣丁鱼的做法(黄辣丁和嘎鱼)
酸菜黄辣丁鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣可口，让人回味无穷。今天，我们就来介绍一下如何制作这道美食。
材料准备
1.黄辣丁10克，嘎鱼500克
2.酸菜100克，豆芽适量
3.葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
步骤说明
1.嘎鱼去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制半小时
2.酸菜切成小块，豆芽清洗干净备用
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒
4.加入豆芽翻炒
5.加入黄辣丁和适量的水，烧开后加入腌制好的嘎鱼块
6.煮至嘎鱼变色，加盐和鸡精调味
7.最后加入少量香油提味即可
小贴士
1.嘎鱼腌制时间不宜过长，否则口感会变硬
2.酸菜和豆芽要先煸炒，这样可以去除一部分的酸味
3.黄辣丁可以根据个人口味增减用量
通过以上步骤，一道美味的酸菜黄辣丁鱼就做好了，赶快动手试试吧！