酸菜黄骨鱼的做法
酸菜黄骨鱼是一道广东传统美食，以黄骨鱼为主料，加入酸菜、姜蒜等调料，烹制出一道鲜美可口的菜肴。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 黄骨鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 姜蒜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 水淀粉适量
步骤说明
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 酸菜洗净，切成小段。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒几下。
6. 加入黄骨鱼，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火煮约15分钟。
7. 将黄骨鱼捞出，放在盘子里，将汤汁倒在黄骨鱼上。
8. 将汤汁留少许，加入适量的水淀粉勾芡，浇在黄骨鱼上即可。
三种人不宜吃黄骨鱼
1. 孕妇：黄骨鱼含有较高的汞元素，孕妇食用过多会对胎儿造成不良影响。
2. 痛风患者：黄骨鱼属于高嘌呤食物，容易诱发痛风。
3. 肠胃不好的人：黄骨鱼含有较多的鱼骨，容易刺激肠胃，不适合肠胃不好的人食用。