酸菜鱼面的做法
酸菜鱼面是一道美味的川菜，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下最正宗的酸菜鱼面的做法。
材料准备
1. 鲜鱼肉：500克
2. 酸菜：150克
3. 豆腐皮：100克
4. 面条：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉：适量
步骤说明
1. 将鱼肉切成块状，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入豆腐皮，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉，煮开后转小火煮10分钟。
4. 把鱼块放入锅中，煮5分钟后加入面条，煮至面条熟透即可。
小贴士
1. 鱼肉一定要切成块状，这样可以更好地入味。
2. 煮豆腐皮的时候要加入适量的水，水不要太多，否则会影响口感。
3. 煮面条时，要先将面条放入锅中，煮至八成熟后再加入鱼块，这样可以避免面条过熟。
结语
以上就是最正宗的酸菜鱼面的做法，希望大家能够尝试一下，制作出美味的酸菜鱼面。