酸菜龙利鱼的做法大全家常视频
龙利鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而酸菜龙利鱼更是一道家常美食，口感酸辣可口，下面为大家介绍一下酸菜龙利鱼的做法。
材料准备
1.龙利鱼一条，约500克；
2.酸菜适量，约100克；
3.姜片适量；
4.葱段适量；
5.干辣椒适量；
6.盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料适量；
7.清水适量。
做法步骤
1.将龙利鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香，再加入龙利鱼块煸炒至变色。
4.加入适量料酒，煮沸后倒入清水，加入酸菜煮开后转小火煮约10分钟。
5.加入盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡精等调料，煮至汤汁浓稠即可。
6.将酸菜龙利鱼装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.煮酸菜龙利鱼的时候，可以根据自己的口味适量增减调料。
2.龙利鱼肉质细嫩，易烂，煮的时间不宜过长。
3.酸菜龙利鱼可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜。