酸菜黑鱼的做法和步骤图
酸菜黑鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且简单易做。下面我们就来介绍一下酸菜黑鱼的做法和步骤图。
材料准备
1.黑鱼一条（约500克）。
2.酸菜适量。
3.姜蒜适量。
4.红辣椒适量。
5.料酒适量。
6.生抽适量。
7.盐适量。
8.糖适量。
9.香油适量。
步骤图
1.黑鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2.将黑鱼切成块状，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
3.酸菜洗净切成小块，姜蒜切末，红辣椒切段。
4.热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒段煸炒出香味。
5.加入酸菜翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入腌制好的黑鱼块，煮开后转小火炖15分钟。
7.加入盐、糖调味，淋上香油即可出锅。
小贴士
1.腌制黑鱼的时候可以加入一些姜片，可以去腥增香。
2.酸菜的咸度不同，调味时要根据自己的口味适量加盐。
3.炖黑鱼的时候火候要掌握好，太大火容易糊底，太小火又容易煮烂鱼肉。
现在，酸菜黑鱼的做法和步骤图就介绍完了，大家可以自己动手试试，做出一道美味可口的酸菜黑鱼。