家常酸菜黑鱼的做法
酸菜黑鱼是东北地区的一道传统美食，酸菜的酸味和黑鱼的鲜美相得益彰，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。下面就来介绍一下酸菜黑鱼的做法。
准备材料
1.黑鱼一条，约500克。
2.酸菜适量，约100克。
3.姜适量，约20克。
4.葱适量，约20克。
5.料酒适量。
6.盐适量。
7.鸡精适量。
做法步骤
1.将黑鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成厚片。
2.将酸菜洗净，切成小段。
3.将姜切成片，葱切成段。
4.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5.放入黑鱼片，煎至两面金黄色。
6.倒入适量的料酒，烧开后加入适量水，放入酸菜，煮开后转小火炖煮20分钟。
7.加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1.黑鱼可以用其他鱼代替，但最好选择鲜嫩的鱼肉。
2.酸菜的酸度因品牌而异，可以根据个人口味适量添加。
3.煮酸菜黑鱼时火候要掌握好，过火容易破坏鱼肉的口感。