酸菜黑鱼片的做法
酸菜黑鱼片是一道鲜美可口的家常菜，以黑鱼片和酸菜为主要材料，口感酸爽，营养丰富。下面为大家介绍一下酸菜黑鱼片的做法。
材料准备
1.黑鱼片500克，酸菜100克。
2.姜末适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量。
做法步骤
1.将黑鱼片洗净，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.酸菜洗净切碎，加入适量的水，焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香，加入腌制好的鱼片翻炒至变色。
4.加入焯水后的酸菜，翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽调味，煮至汤汁浓稠。
6.淋入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.黑鱼片可以用其他鱼片代替，但建议选择肉质细腻、口感鲜美的鱼类。
2.酸菜焯水后可以去除一部分酸味，但不要焯太久，否则会影响口感。
3.在烹调过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
以上就是酸菜黑鱼片的做法，大家可以根据自己的口味加以调整，制作出一道美味的酸菜黑鱼片。