酸菜黑鱼片的做法
酸菜黑鱼片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下酸菜黑鱼片的做法。
材料准备
1.黑鱼片500g
2.酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.盐、味精、料酒、生抽适量
5.淀粉适量
步骤
1.将黑鱼片用清水洗净，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.将酸菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。
4.加入适量的水，煮开后加入黑鱼片，煮至鱼熟透。
5.加入味精、生抽调味。
6.将水淀粉调成糊状，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1.腌制黑鱼片时，可以加入少量的淀粉，使鱼肉更加嫩滑。
2.酸菜的酸味比较重，煮的时候要根据个人口味适量加水。
3.勾芡时，水淀粉的比例为1:2即可。
以上就是酸菜黑鱼片的做法了，大家可以尝试一下在家做一道美味的家常菜。