酸辣凤爪的做法大全窍门
酸辣凤爪是一道非常受欢迎的小吃，它的口感酸辣可口，十分开胃。但是，很多人在家里尝试做酸辣凤爪时，总是无法做出正宗的味道。下面，我们就来分享一下酸辣凤爪的做法大全窍门，让你轻松做出美味的酸辣凤爪。
材料准备
1.凤爪：500克
2.泡椒：适量
3.姜蒜末：适量
4.醋：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.白糖：适量
8.盐：适量
9.料酒：适量
10.花椒：适量
11.香菜：适量
做法步骤
1.将凤爪洗净，放入开水中焯水，焯水的目的是去除凤爪上的杂质和异味。
2.将焯好水的凤爪捞出，晾凉备用。
3.将泡椒切成细末，姜蒜也要切成末备用。
4.将凤爪放入碗中，加入适量的醋、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、花椒、姜蒜末、泡椒末，搅拌均匀腌制20分钟。
5.将腌制好的凤爪放入蒸锅中蒸20分钟，蒸好后晾凉备用。
6.将凤爪放入碗中，加入适量的醋、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、花椒、姜蒜末、泡椒末，搅拌均匀。
7.最后，撒上适量的香菜即可。
小贴士
1.焯水的时间不要过长，否则凤爪会变得过烂。
2.腌制的时间不要过长，否则凤爪会变得过咸。
3.蒸的时间不要过长，否则凤爪会变得过烂。
4.如果喜欢更辣的口味，可以适量增加泡椒的用量。
5.如果喜欢更酸的口味，可以适量增加醋的用量。
6.如果喜欢更甜的口味，可以适量增加白糖的用量。
7.最后撒上适量的香菜，可以增加凤爪的美味度。