金针磨干豆腐的做法
金针磨干豆腐是一道美味的素菜，营养丰富，口感鲜美。下面，我们来介绍一下金针磨干豆腐的做法。
材料准备
1. 干豆腐200克
2. 金针菇100克
3. 青红椒各半个
4. 姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒各适量
做法步骤
1. 干豆腐切成小块，金针菇切去根部，青红椒切成小段，姜蒜切末备用。
2. 干豆腐放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒翻炒。
4. 加入金针菇翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 加入干豆腐翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 最后，加入适量的金针菇磨粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 干豆腐焯水的时间不要太长，否则会变得太软。
2. 煮豆腐时要盖上锅盖，这样豆腐更容易入味。
3. 金针菇磨粉可以提高菜品的口感，但不要加入过多。
以上就是金针磨干豆腐的做法，大家可以自己动手试试，制作出美味的金针磨干豆腐。