粤菜金牌蒜香骨的做法
粤菜金牌蒜香骨是广东地区的一道传统美食，以其鲜香可口、色香味俱佳而闻名。下面，我们来介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 大蒜10瓣
3. 葱姜适量
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉适量
制作步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用清水焯水后捞出备用。
2. 大蒜去皮，切成蒜末，葱姜切成丝备用。
3. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、生姜、葱结煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。
4. 将煮熟的排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、生粉拌匀腌制半小时。
5. 热锅凉油，放入蒜末和葱姜丝煸炒出香味。
6. 将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入少量清水煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到汁水收干，排骨呈金黄色即可。
小贴士
1. 煮排骨的水要足够，这样可以让排骨更加入味。
2. 腌制排骨的时候，可以加入少量料酒和姜末，这样可以去腥味。
3. 煮排骨的时候，不要用大火，否则容易煮烂。
以上就是粤菜金牌蒜香骨的最正宗做法了，大家可以尝试一下哦！