金汤酸菜鱼的做法家庭版
金汤酸菜鱼是一道以酸菜和鱼为主要原料的传统川菜，因其鲜美可口、味道独特而备受人们的喜爱。今天，我们为大家介绍一款家庭版的黄金汤酸菜鱼做法，让您在家也能轻松享受到美味的金汤酸菜鱼。
准备材料
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 青红椒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 生粉适量
11. 水适量
步骤
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后斜切成片，用盐、料酒和生粉腌制20分钟左右。
2. 酸菜洗净后切成小段，青红椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒至出水后加入适量的水煮开。
5. 加入煎好的鱼片，烧开后加入盐和鸡精调味，撒上青红椒段，煮至汤汁浓稠即可。
6. 出锅前淋上少许香油，即可上桌享用。
小贴士
1. 鲤鱼可以用其他鱼类代替，但要选择肉质较鲜嫩的鱼。
2. 煎鱼片时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可，否则会影响口感。
3. 酸菜的咸度因品牌不同而异，烹饪时需适量控制盐的用量。
以上就是金汤酸菜鱼的家庭版做法，快来试试吧！