金汤酸菜鱼的做法教程
金汤酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以其鲜美的口感和独特的味道成为了许多人的最爱。下面是一份简单易学的金汤酸菜鱼的做法教程，让你也能在家轻松制作出美味的金汤酸菜鱼。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 酸菜100克
3. 姜蒜适量
4. 青红椒各适量
5. 食用油适量
6. 盐、味精、料酒、生抽、老抽各适量
步骤说明
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成约2厘米的块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制半小时。
2. 酸菜用清水洗净，切成小段。
3. 姜蒜切末，青红椒切段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入酸菜煸炒至出水，加入适量的清水煮开。
5. 放入鱼块，煮至熟透，加入盐、味精调味，放入青红椒段，关火即可。
6. 把鱼块和酸菜捞出放在大碗中，倒入刚才煮鱼的高汤，撒上葱花即可。
视频教程
以下是一份详细的金汤酸菜鱼的做法视频，可以更直观地了解制作过程。