铁锅红烧肉的做法大全窍门
红烧肉是中国传统的美食之一，而铁锅红烧肉更是一道经典的家常菜。下面将为大家介绍铁锅红烧肉的详细做法，希望能够帮助到大家。
材料准备
1.五花肉500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.老抽适量
6.生抽适量
7.冰糖适量
8.盐适量
9.清水适量
步骤详解
1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
2.将焯水后的五花肉块捞出，用冷水冲洗干净。
3.将葱姜切成小块，备用。
4.将铁锅加热，倒入适量的油，放入葱姜煸炒至香味出来。
5.将焯水后的五花肉块放入铁锅中，煸炒至表面金黄。
6.加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
7.加入适量的老抽和生抽，煮至五花肉均匀上色。
8.加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化。
9.加入适量的清水，淹没五花肉块，加盖炖煮1-2小时，直至五花肉软烂入味。
10.最后加入适量的盐，调味即可。
注意事项
1.焯水时要将五花肉块完全浸泡在水中，以去除血水和脏物。
2.煮肉时火候要适中，不可过旺，以免烧焦。
3.煮肉时要加入足够的水，以免煮干。
4.煮肉时要时常翻动，以免粘锅。
以上就是铁锅红烧肉的详细做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加美味的红烧肉。