铁锅鲶鱼的做法大全
鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美。而用铁锅烹饪鲶鱼更是能够让其味道更加浓郁。以下是铁锅鲶鱼的几种做法：
1. 红烧铁锅鲶鱼
材料：
- 鲶鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒、白糖各适量
- 清水适量
- 盐适量
做法：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段。
- 铁锅加热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入鲶鱼段，煸炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
2. 铁锅鲶鱼汤
材料：
- 鲶鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 冬瓜适量
- 清水适量
- 盐适量
做法：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块。
- 铁锅加热，放入葱姜蒜爆香，加入清水烧开。
- 放入鲶鱼块，煮5分钟。
- 加入冬瓜块，煮10分钟。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
3. 铁锅煎鲶鱼
材料：
- 鲶鱼一条
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
做法：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片。
- 铁锅加热，放入姜片、蒜末爆香。
- 放入鲶鱼片，煎至两面金黄。
- 加入盐、黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后撒上香菜即可。