老式锅包肉的做法
锅包肉是一道经典的东北菜，深受人们喜爱。下面介绍一下老式锅包肉的做法。
材料
1. 猪里脊肉 500克
2. 面粉 50克
3. 鸡蛋 1个
4. 生姜 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 醋 适量
9. 葱 适量
10. 豆腐皮 适量
11. 食用油 适量
做法
1. 将猪里脊肉切成长条状，加入料酒、盐、生姜搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 取一碗，加入面粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。
3. 将腌制好的猪肉条沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 取一小碗，加入白糖、醋、盐、料酒、生姜、葱，搅拌均匀，制成锅包肉汁。
5. 将豆腐皮切成长条状，用开水焯一下，捞出备用。
6. 取一锅，加入适量的食用油，放入豆腐皮，煸炒均匀。
7. 将炸好的猪肉条放入锅中，倒入锅包肉汁，煮至汁变浓稠即可。
小贴士
1. 猪肉条腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炸猪肉条时，火候要适中，否则容易炸糊。
3. 制作锅包肉汁时，调料的比例要根据个人口味适量调整。