四川锅巴肉片的做法视频
四川菜系以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。其中，锅巴肉片是一道非常受欢迎的川菜。下面我们来看一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 猪肉（切成片状）
2. 豆腐干（切成片状）
3. 青椒（切成丝状）
4. 红椒（切成丝状）
5. 姜片（切成丝状）
6. 蒜片（切成丝状）
7. 葱段（切成丝状）
8. 食用油
9. 盐
10. 鸡精
11. 料酒
12. 生抽
13. 老抽
14. 淀粉
制作步骤
1. 将切好的猪肉放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀腌制十分钟。
2. 热锅凉油，将豆腐干煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜、蒜、葱爆香。
4. 加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入煎好的豆腐干，加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以选用里脊肉或者瘦肉。
2. 煎豆腐干的时候，可以加入少量盐和五香粉，更加美味。
3. 炒菜的时候火候要掌握好，不要炒过头。
4. 最后加入葱花翻炒均匀，可以提升菜品的香气。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的四川锅巴肉片啦！