锅巴肉片的做法家常做法
锅巴肉片是一道广东特色菜品，以猪肉片和锅巴为主要材料，口感鲜香、爽脆可口。下面我们来介绍一下锅巴肉片的做法。
材料准备
1. 猪里脊肉300克，切成薄片。
2. 锅巴150克，切成小块。
3. 青红椒各1个，切成小块。
4. 葱姜蒜适量，切成末。
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉适量。
6. 食用油适量。
制作步骤
1. 猪里脊肉薄片加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入青红椒块继续翻炒。
4. 加入锅巴块翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入适量鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时间不要过长，否则容易变硬。
2. 烹饪时要注意火候，以免猪肉过熟或生熟不均。
3. 锅巴要提前切好，否则炒制时容易糊焦。
锅巴肉片的做法正宗视频
如果您还不太清楚锅巴肉片的制作方法，可以通过以下视频来学习：