青椒回锅肉的做法最正宗的做法
回锅肉炒青椒是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来介绍一下青椒回锅肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉 200克；
2. 青椒 2个；
3. 蒜末 适量；
4. 姜末 适量；
5. 盐 适量；
6. 生抽 适量；
7. 料酒 适量；
8. 白糖 适量；
9. 鸡精 适量；
10. 葱花 适量；
11. 食用油 适量。
做法步骤
1. 猪肉五花肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒洗净去蒂，切成小块。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉五花肉片，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入青椒翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味。
6. 加入煸炒好的猪肉五花肉片，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉五花肉腌制时，可加入一些姜末，能去腥增香。
2. 煸炒猪肉五花肉片时，火不要开太大，以免肉片过熟。
3. 翻炒青椒时，火要快，以保持青椒的脆爽口感。
4. 加盐时，要分两次加，以免过咸。
5. 翻炒时要翻匀，以保证猪肉五花肉片和青椒的味道均匀。
以上就是青椒回锅肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。祝大家做菜愉快，美食享受！