青椒回锅肉的做法川菜视频
青椒回锅肉是一道著名的川菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面我们为大家介绍一下它的制作方法，让您也可以在家轻松做出美味的青椒回锅肉。
材料准备
1. 猪肉：五花肉或者瘦肉都可以，切成薄片或者丝状。
2. 青椒：选用颜色鲜艳的青椒，洗净去籽切成丝状。
3. 葱姜蒜：分别切成末。
4. 辣椒：选用干辣椒或者鲜辣椒，切成小段备用。
5. 豆瓣酱：选用郫县豆瓣酱或者其他品牌的豆瓣酱。
6. 料酒：用来去腥和提味。
7. 生抽、盐、糖、鸡精：用来调味。
制作步骤
1. 热锅凉油，将肉片放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和料酒，炒匀。
2. 加入豆瓣酱和辣椒段，炒出红油后加入青椒丝炒匀。
3. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。
小贴士
1. 炒菜时火候要适中，不要过旺，以免烧焦。
2. 炒青椒回锅肉时，可以加入适量的水，让青椒更加嫩熟。
3. 青椒回锅肉可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。
4. 切肉片或者丝状时，要注意肉的纹理，这样可以让肉更加嫩滑。
5. 炒菜时，可以先将肉片焯水，去除血水和腥味，这样可以让肉更加鲜嫩。
现在，您已经学会了青椒回锅肉的制作方法，赶快动手试试吧！