青椒炒火腿肠的做法
青椒炒火腿肠是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，十分诱人。下面，我们就来看看青椒炒火腿肠的做法。
材料准备
1. 青椒一根，切成丝；
2. 火腿肠两根，切成小块；
3. 大葱半根，切成末；
4. 姜末适量；
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、生粉适量；
6. 油适量。
步骤说明
1. 将青椒切成丝，火腿肠切成小块，大葱切成末，姜切成末备用；
2. 热锅凉油，放入青椒丝翻炒至变色，盛出备用；
3. 把火腿肠块放入锅中煸炒至微黄色，加入大葱末和姜末煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀；
5. 把炒好的青椒丝放入锅中，再次翻炒均匀；
6. 加入适量的水，煮开后用生粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 火腿肠已经有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐；
2. 火腿肠的煸炒时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 炒青椒时，火候要掌握好，不要过度炒糊；
4. 加水煮开后，用生粉勾芡可以增加汁液的浓稠度。
以上就是青椒炒火腿肠的做法及小贴士，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出更加符合自己口味的青椒炒火腿肠。