青菜牛肉干锅的做法
川菜中有一道非常经典的青菜牛肉干锅，这道菜以其独特的口感和丰富的营养而备受推崇。下面我们来介绍一下如何制作这道美味的川菜。
材料准备
1. 牛肉：300克
2. 青菜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐、糖、鸡精、生抽、老抽：适量
做法步骤
1. 牛肉切片，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒去籽切段，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入青菜翻炒几下，加入盐、糖、鸡精调味，炒匀后加入适量的水烧开。
6. 烧开后转小火煮10分钟，直至汤汁浓稠，再加入少许生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 牛肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮青菜时要快速翻炒，以保持其鲜嫩口感。
3. 煮至汤汁浓稠时，可根据个人口味再加入适量的盐和糖。
通过以上步骤，一道美味的青菜牛肉干锅就可以轻松制作出来了。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的川菜佳肴。