青茄子的做法
茄子是一种常见的蔬菜，而青茄子则是一种新鲜的品种，其口感清爽，营养丰富。那么，青茄子怎么炸着好吃呢？下面就为大家介绍一下青茄子的做法。
材料准备
1. 青茄子：3个
2. 盐：适量
3. 生粉：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 面包糠：适量
6. 油：适量
步骤详解
1. 将青茄子洗净，切成约1厘米厚的片。
2. 在茄子片上撒上适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，让茄子出水。
3. 将生粉放入一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将面包糠倒入另一个碗中。
5. 将青茄子片沥干水分，依次在生粉中和面包糠中裹上一层。
6. 将油倒入锅中，加热至7成热，放入青茄子片，炸至两面金黄色即可。
小贴士
1. 青茄子的外皮比较嫩，不需要去皮。
2. 在茄子片上撒盐，可以让茄子出水，炸出来的茄子更加酥脆。
3. 生粉和鸡蛋的比例可以根据个人口感适当调整。
4. 炸茄子的油温不要过高，否则容易炸焦。
5. 炸好的茄子可以沥干油分，放入纸巾上吸干余油。
总结
青茄子的做法其实很简单，只需要几个基本的食材和简单的步骤即可。炸好的青茄子口感酥脆，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。