香煎豆腐的做法家常做法 香辣煎豆腐的做法窍门

家常做法：香煎豆腐的做法

香煎豆腐是一道简单而美味的菜肴，适合素食者和肉食者。以下是香煎豆腐的家常做法：

1. 准备材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、油。
2. 将豆腐切成厚度约为1厘米的块状。
3. 将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将豆腐块放入调味汁中浸泡一段时间，让其充分吸收调味汁。
5. 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色。
6. 将煎好的豆腐块盛出，撒上淀粉，再次放入锅中煎炸至表面酥脆。
7. 将煎炸好的豆腐块盛出，撒上葱花即可。

窍门：香辣煎豆腐的做法

如果你想让香煎豆腐更加有口感，可以试试下面的香辣煎豆腐做法：

1. 将豆腐块放入开水中焯水一下，去除豆腥味，然后沥干水分。
2. 将豆腐块切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热，将腌制好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 将葱、姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水，煮开后勾芡。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，让其充分吸收调味汁。
6. 将香辣煎豆腐盛出，撒上葱花即可。

小贴士：如何让豆腐更加入味

豆腐本身味道淡，如果想让其更加入味，可以试试以下几个小贴士：

• 将豆腐放入开水中焯水一下，去除豆腥味。
• 将豆腐切成小块，然后腌制一段时间，让其充分吸收调味汁。
• 在煎豆腐的时候，可以在油中加入少许花椒、八角等香料，增加豆腐的香气。
• 在调味汁中加入一些鸡精、鲍鱼酱等调味料，让豆腐更加鲜美。