家常菜必备：香菇的做法大全
香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常用于烹饪家常菜。下面介绍几种常见的香菇做法。
做法一：香菇炖鸡汤
1.将鸡肉切块，香菇切片，生姜切片备用。
2.锅中加入清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖20分钟。
3.加入香菇，继续炖10分钟。
4.加盐调味即可。
做法二：香菇炒肉片
1.将猪肉切片，加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟。
2.香菇切片，葱姜切末备用。
3.锅中倒入油，加入葱姜末煸炒出香味。
4.加入猪肉片煸炒至变色，加入香菇翻炒2分钟。
5.加入盐、糖、生抽、鸡精调味即可。
做法三：香菇烩豆腐
1.豆腐切块，香菇切片备用。
2.锅中倒入油，加入葱姜末煸炒出香味。
3.加入豆腐煸炒至表面金黄。
4.加入香菇、清水，大火烧开后转小火烩15分钟。
5.加盐、鸡精调味即可。
香菇焯水多长时间？
炒鲜香菇不用焯水，直接清洗干净即可。如果是干香菇，需要先将香菇用温水泡软，再焯水5分钟左右，去除苦味和杂质。