香菇红烧肉的做法大全
红烧肉是中国传统美食之一，而加入香菇的红烧肉更是让人垂涎欲滴。下面介绍几种香菇红烧肉的正宗做法。
正宗做法一：传统红烧肉加香菇
1.将猪肉切成块状，用开水焯水，捞出备用。
2.锅中倒入油，烧至六成热时，加入糖，翻炒至糖溶化变色。
3.加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒，翻炒均匀。
4.倒入焯过水的猪肉，翻炒至表面金黄色。
5.加入酱油、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，加水没过食材。
6.加入香菇，烧开后转小火慢炖1-2小时。
7.最后收汁即可。
正宗做法二：红烧肉煲香菇汤
1.将猪肉切成块状，用开水焯水，捞出备用。
2.热锅凉油，加入糖炒至溶化变色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒，翻炒均匀。
3.倒入焯过水的猪肉，翻炒至表面金黄色。
4.加入酱油、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，加水没过食材。
5.加入香菇，烧开后转小火慢炖1-2小时。
6.将煮好的红烧肉和香菇捞出，汤汁留下不要倒掉。
7.将汤汁倒入炖盅中，加入适量的清水，放入红烧肉和香菇，再加入适量的盐，煲至香菇熟透即可。
正宗做法三：香菇红烧肉饭
1.将猪肉切成块状，用开水焯水，捞出备用。
2.热锅凉油，加入糖炒至溶化变色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒，翻炒均匀。
3.倒入焯过水的猪肉，翻炒至表面金黄色。
4.加入酱油、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，加水没过食材。
5.加入香菇，烧开后转小火慢炖1-2小时。
6.将煮好的红烧肉和香菇捞出，汤汁留下不要倒掉。
7.将米洗净，加入适量的水和红烧肉汤，放入电饭煲中煮熟，最后加入红烧肉和香菇即可。