香菇茄子面的做法大全
香菇茄子面是一道非常美味的面食，它将香菇和茄子的鲜美融合在一起，再加上浓郁的卤汁，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下香菇茄子面的做法。
材料准备
1. 面条：300克
2. 香菇：5朵
3. 茄子：1个
4. 姜蒜：适量
5. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽：适量
步骤说明
1. 准备材料：将面条煮熟备用，香菇和茄子切成丁，姜蒜切末。
2. 炒香菇：将香菇放入锅中煸炒，加入适量的盐和糖，炒至香菇出水。
3. 煮茄子：将茄子放入锅中煮熟，捞出备用。
4. 炒姜蒜：将姜蒜末放入锅中煸炒，加入适量的料酒，炒至出香味。
5. 加入调料：依次加入酱油、生抽、老抽，炒匀。
6. 加入卤汁：加入适量的水，煮开后加入香菇和茄子，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘：将煮好的面条放入盘中，倒入卤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮面条时要注意时间，不要煮过头。
2. 炒香菇时要用中火，不要炒焦。
3. 煮茄子时要加入适量的盐，可以去除茄子的苦味。
4. 炒姜蒜时要注意火候，不要炒焦。
5. 加入调料时要根据个人口味适量调整。
6. 加入卤汁时要不断搅拌，以免粘锅。
7. 装盘时可以根据自己的喜好撒上一些芝麻。