正宗素香菇酱的制作方法窍门
香菇酱是一种美味的调味品，可以用来搭配各种菜肴。虽然市面上有很多香菇酱的品牌，但是自己在家制作的香菇酱味道更加地道，而且没有添加剂，更加健康。下面是正宗素香菇酱的制作方法窍门。
材料准备
制作香菇酱需要准备的材料有：干香菇、姜、蒜、油、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。其中，干香菇是制作香菇酱的主要原料，要选择质量较好的干香菇，泡发后要洗净沙土，切成细末。
步骤说明
- 将泡发好的干香菇切成细末，姜和蒜也要切成末备用。
- 热锅冷油，将姜蒜末爆香。
- 加入香菇末煸炒，煸炒至香菇变色，出香味。
- 加入适量的盐、糖、酱油、料酒，继续煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到香菇熟透，水分收干。
- 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮沸后即可关火。
- 将煮好的香菇酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
香菇酱的使用方法
制作好的香菇酱可以用来搭配各种菜肴，比如炒菜、拌面、蘸饺子等等。香菇酱的味道鲜美，可以增加菜肴的口感，让人食欲大开。