上海香菇面筋煲做法
香菇面筋煲是上海地区的传统美食之一，以香菇和面筋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍香菇面筋煲的做法。
食材准备
1. 面筋：300克
2. 香菇：10朵
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 鸡精：适量
制作步骤
1. 面筋切成小块，香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入香菇翻炒，加入酱油炒匀。
4. 倒入适量清水，加入盐和鸡精，煮开后放入面筋，煮至面筋变软。
5. 煮好后加入适量食用油，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 面筋需要提前泡水，泡软后再切块。
2. 香菇要先用温水泡软，然后切片。
3. 热锅凉油可以让葱姜蒜的香味更浓郁。
4. 煮面筋的时候要不停的翻动，避免粘锅。
5. 煮面筋的时间要适当，过长容易导致面筋变得过软。
6. 煮好后加入适量食用油可以让香菇面筋更加香脆可口。
7. 香菇面筋煲可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒油等。