香菇鸡片的做法大全
香菇鸡片是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种不同的做法。
做法一：传统炖鸡
1. 准备材料：鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、酱油、清水。
2. 将鸡肉切成小块，香菇泡软切片，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜葱炒香。
4. 加入料酒、酱油、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入香菇继续炖煮15分钟，调味后即可食用。
做法二：蘑菇鸡片煲
1. 准备材料：鸡肉、蘑菇、姜、葱、料酒、盐、酱油、清水。
2. 将鸡肉切成小块，蘑菇切片，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入姜葱炒香。
4. 加入料酒、酱油、盐和清水，烧开后转小火煲30分钟。
5. 加入蘑菇继续煲15分钟，调味后即可食用。
做法三：香菇鸡片炒面
1. 准备材料：鸡肉、香菇、面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、酱油。
2. 将鸡肉切成小块，香菇泡软切片，洋葱和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，加入香菇、洋葱和胡萝卜炒香。
4. 加入豆芽和面条，翻炒均匀。
5. 加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
以上是香菇鸡片的三种做法，不管是炖、煲还是炒，都需要注意以下几点：
注意事项
1. 炖鸡最忌讳放三样东西：辣椒、姜和蒜。这三种调料会破坏鸡肉的鲜味。
2. 炖鸡时不要用高压锅，会破坏鸡肉的营养成分。
3. 炖鸡时可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、当归等，增强营养价值。