香辣肉丝的做法 最正宗的做法视频
肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，而香辣肉丝更是一道让人垂涎欲滴的美食。下面将介绍最正宗的香辣肉丝做法，还有详细的做法视频。
材料准备
1. 瘦肉：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 生抽：适量
11. 淀粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 葱花：适量
步骤
1. 瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成细丝，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入煸炒好的肉丝继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 肉丝腌制时可以加入少量的淀粉，能够让肉丝更加嫩滑。
2. 煸炒肉丝时要火力足，让肉丝变色快，避免肉丝过于干燥。
3. 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
4. 煸炒青椒、红椒时要快，不要炒得过久，否则会影响口感。
通过以上的步骤，我们就可以做出一道美味的香辣肉丝了。快来试试吧！