香酥鱼罐头的做法
鱼罐头是一种方便又美味的食品，而自己在家制作鱼罐头更是一种享受。下面介绍一种家常鱼罐头的做法，让你在家也能品尝到美味的香酥鱼罐头。
材料准备
1. 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，去掉鱼鳞和内脏，洗净切成块状。
2. 面粉、淀粉：用于裹鱼块，使其表面形成一层薄薄的保护层。
3. 鸡蛋：打散后用于裹鱼块，使其表面更加酥脆。
4. 盐、胡椒粉、料酒：用于腌制鱼肉，增加口感。
5. 油：用于炸鱼块，使其表面变得金黄酥脆。
制作步骤
1. 将鱼块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
2. 取出腌好的鱼块，用面粉和淀粉裹上一层薄薄的保护层。
3. 打散一个鸡蛋，将裹好面粉和淀粉的鱼块沾上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的鱼块放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 将炸好的鱼块放入罐头中，倒入适量的油，再加入一些调料，如花椒、八角、姜片等。
6. 将罐头密封，放入蒸锅中蒸煮30分钟即可。
小贴士
1. 在腌制鱼肉时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱姜蒜等。
2. 炸鱼块时，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 罐头密封后，需要将罐头倒置一段时间，使调料均匀渗透到鱼肉中。
现在，香酥鱼罐头就做好了，快来品尝一下吧！