高压锅酥鲫鱼的做法
鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，而高压锅酥鲫鱼则是一道美味可口的家常菜肴。下面介绍高压锅酥鲫鱼的做法：
材料准备
1. 鲫鱼1只，约500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生粉适量
6. 食用油适量
7. 面粉适量
8. 鸡蛋1个
9. 面包糠适量
制作步骤
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几个口子，用刀背拍打鱼身，使鱼肉更加入味。
3. 姜片切成丝，撒在鱼身上，再加入适量料酒和盐，腌制10分钟。
4. 取一只小碗，放入适量生粉和面粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀，制成蛋浆。
5. 取一只大碗，放入适量面包糠。
6. 将腌制好的鱼块沾上蛋浆，再裹上面包糠。
7. 开启高压锅，倒入适量食用油，烧至7成热后，放入鱼块，盖上锅盖，压制3-5分钟。
8. 打开高压锅，将鱼块翻面，再压制3-5分钟。
9. 将高压锅里的鱼块捞出，沥干油，放在盘子里即可。
小贴士
1. 在腌制鱼块时，可以加入一些自己喜欢的调料，如胡椒粉、孜然粉等，让鱼肉更加香味浓郁。
2. 在制作蛋浆时，可以加入一些牛奶或啤酒，让蛋浆更加鲜嫩。
3. 在裹面包糠时，可以将面包糠和一些自己喜欢的调料混合在一起，让口感更加丰富。
4. 在烧油时，可以加入一些姜片或葱段，让油更加香味浓郁。