家常菜水煮鱼的做法大全
水煮鱼是一道四川地方特色菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。下面为大家介绍水煮鱼的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的水煮鱼。
材料准备
1. 鲜鱼片或鱼块 500克
2. 豆芽 适量
3. 青菜 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 料酒 适量
10. 辣椒面 适量
做法步骤
1. 将鱼片或鱼块切成适当大小，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入水，烧开后放入豆芽和青菜，煮熟后捞出备用。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量的水、盐和鸡精，烧开后放入鱼片或鱼块，煮熟后捞出。
6. 将煮好的豆芽和青菜放在盘子中，将煮好的鱼片或鱼块放在上面。
7. 在鱼片或鱼块上撒上适量的辣椒面即可。
小贴士
1. 在热锅凉油的时候，可以加入花椒和八角等调料，增加口感。
2. 在煮鱼的时候，可以加入适量的豆腐、粉丝等食材，增加营养和口感。
3. 在撒辣椒面的时候，可以根据自己的口味加入适量的花椒粉、孜然粉等调料。
以上就是水煮鱼的家常做法，大家可以按照自己的口味进行调整，做出属于自己的水煮鱼。祝大家做菜愉快，味道美味！