鱼的做法大全家常菜谱视频
鱼是人们餐桌上不可或缺的美食之一，其营养价值丰富，味道鲜美。下面为大家介绍几款家常鱼菜的做法。
红烧鱼最正宗的做法
红烧鱼是一道经典的川菜，口味鲜美，色泽红亮。以下是红烧鱼的制作步骤：
- 选好鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，宰杀后清洗干净。
- 准备调料：姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、水淀粉、香菜。
- 煸炒调料：热锅凉油，放入姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
- 加入调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶化。
- 放入鱼：将鱼放入锅中，加入清水，煮至鱼肉熟透。
- 勾芡：将水淀粉调匀后倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
- 装盘：撒上香菜即可。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道简单易学的家常菜，保留了鱼的原汁原味，口感清爽。以下是清蒸鱼的制作步骤：
- 选好鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，宰杀后清洗干净。
- 准备调料：姜、葱、料酒、盐、生抽、清水、香油。
- 腌制鱼：将鱼身两侧撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 蒸鱼：将葱姜铺在蒸盘底部，放上腌制好的鱼，加入清水，盖上盖子，蒸15分钟。
- 调味：将蒸熟的鱼盛出，撒上盐、生抽、香油即可。
干煎黄花鱼的做法
干煎黄花鱼是一道家常菜，口感酥脆，味道香浓。以下是干煎黄花鱼的制作步骤：
- 选好鱼：选择新鲜的黄花鱼，宰杀后清洗干净。
- 准备调料：姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油。
- 腌制鱼：将鱼身两侧撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 煎鱼：平底锅中倒入油，加热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄酥脆。
- 调味：将煎好的鱼盛出，将姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油混合后淋在鱼上即可。