鱼的做法大全：家常菜鱼汤
鱼汤是中国家常菜肴中的一种，它既营养又美味，被广大人民群众所喜爱。下面是一份鱼的做法大全，让你轻松掌握家常菜鱼汤的制作技巧。
1. 水煮鱼家庭简单做法
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其辣味和麻味而闻名。下面是一份简单的做法。
材料：
- 鲜鱼片500克
- 豆芽适量
- 葱姜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼片洗净，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入鱼片，豆芽，生抽，鸡精，煮至鱼熟透即可。
2. 家常炖鱼
炖鱼是一道营养丰富的家常菜，下面是一份简单的做法。
材料：
- 鲜鱼500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入鱼块，生抽，鸡精，炖煮20分钟左右即可。
3. 香煎鱼排
香煎鱼排是一道口感鲜美的家常菜，下面是一份简单的做法。
材料：
- 鲜鱼排500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼排洗净，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
- 姜切丝，葱切段。
- 将淀粉加入清水中搅拌均匀，做成淀粉水。
- 热锅凉油，放入姜丝和葱段煸炒出香味。
- 将鱼排放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入生抽，料酒，淀粉水，烧开后翻炒均匀即可。