家常菜谱——鱼的做法大全
鱼是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。在家庭烹饪中，鱼是非常常见的食材之一。下面介绍几种简单又好吃的鱼的做法。
1.清蒸鱼
清蒸鱼是一道非常简单的菜肴，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的清蒸鱼。
材料：
鲫鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
步骤：
1.将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。
2.在鱼身上切上几刀，把姜丝、葱丝放入鱼腹内。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和盐，蒸15分钟。
4.将蒸好的鱼取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
2.红烧鱼
红烧鱼是一道非常下饭的菜肴，口感鲜美，营养丰富。
材料：
草鱼1条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成两段。
2.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。
3.放入草鱼，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，煮开后加入适量的清水，煮10分钟。
4.将煮好的鱼盛出，撒上香菜即可。
3.煎鱼
煎鱼是一种简单又美味的做法，口感鲜嫩，外酥内嫩。
材料：
鲈鱼1条、盐适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、油适量。
步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，切成两段。
2.在鱼身上切上几刀，撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3.将腌制好的鱼裹上一层生粉，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
4.将煎好的鱼盛出，撒上葱花即可。
以上就是几种简单又好吃的鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家能够喜欢。