家常菜：炸鱼
炸鱼是一道经典的家常菜，简单易做，口感鲜美。下面介绍几种炸鱼的做法，希望大家喜欢。
1. 清炸鱼
材料：草鱼1条，盐、料酒、姜、葱、淀粉适量。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
2. 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。
3. 取出鱼块，沥干水分，裹上适量淀粉。
4. 热油锅，将鱼块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 装盘，可以用葱花、姜丝等点缀。
2. 香煎鱼
材料：草鱼1条，盐、料酒、姜、葱、淀粉、油适量。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
2. 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。
3. 取出鱼块，沥干水分，裹上适量淀粉。
4. 热锅，加入适量油，放入鱼块，用中小火煎至两面金黄色。
5. 装盘，可以用葱花、姜丝等点缀。
3. 糖醋鱼块
材料：草鱼1条，盐、料酒、姜、葱、淀粉、油适量，醋、白糖、番茄酱、鸡精、水淀粉适量。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
2. 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。
3. 取出鱼块，沥干水分，裹上适量淀粉。
4. 热锅，加入适量油，放入鱼块，用中小火煎至两面金黄色，捞出沥干油。
5. 热锅，加入适量油，放入葱姜，爆香后加入番茄酱、白糖、醋、水，煮开后加入鸡精，勾芡。
6. 将糖醋汁淋在炸好的鱼块上即可。
以上是三种炸鱼的做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。祝大家做菜愉快，味道美味！