家常菜炖鱼：一道美味健康的家常菜
炖鱼是一道美味健康的家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种简单易做的炖鱼做法，让您在家也能轻松做出美味的炖鱼。
材料准备
1. 鱼：一般选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，要新鲜，去腥味，切块。
2. 葱、姜、蒜：切末备用。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖：按个人口味适量调味。
4. 红枣、枸杞、山楂、桂皮、党参、黄芪：可根据自己的喜好选择加入。
步骤
1. 清洗鱼肉
将鱼肉洗净，用刀刮去鳞片，去掉内脏，切块备用。
2. 热锅凉油爆香
将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入鱼块翻炒
将鱼块放入锅中翻炒，加入适量料酒，炒至鱼肉变色。
4. 加入调料炖煮
加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖等调料，再加入红枣、枸杞、山楂、桂皮、党参、黄芪等中药材，加入适量清水，炖煮20分钟左右。
5. 加入蔬菜烹饪
如果想要更加营养丰富，可以加入蔬菜一起烹饪，如胡萝卜、土豆、青菜等。
6. 出锅装盘
待鱼肉熟烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花即可。
总结
炖鱼是一道美味健康的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。在烹饪时可以根据自己的口味加入不同的调料和药材，也可以加入蔬菜一起烹饪，增加营养价值。大家可以试试这道炖鱼做法，相信会给您带来意外的惊喜。