鱼的做法大全家常炖鱼头
鱼头是很多人喜欢的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。下面介绍一款家常炖鱼头的做法，让您轻松在家享受美味的鱼头汤。
材料准备
1. 鱼头一只
2. 豆腐一块
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
步骤说明
1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳞和鱼鳍，切成两半。
2. 将鱼头放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，加入料酒，大火煮开后转小火炖30分钟。
3. 将豆腐切成小块，加入锅中，再加入适量的盐和鸡精，煮开后再炖5分钟。
4. 炖好后，将鱼头和豆腐捞出，装入碗中，将汤倒入碗中即可。
小贴士
1. 鱼头汤的味道主要取决于鱼头的新鲜程度，所以选购鱼头时要注意。
2. 炖鱼头的时候要注意火候，大火煮开后一定要转小火慢慢炖，这样才能让汤汁更加浓郁。
3. 在炖豆腐的时候，一定要注意火候，煮开后再炖5分钟就可以了，不要煮太久，否则豆腐容易烂掉。