100种鱼的做法大全
鱼是人们餐桌上的重要食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍100种常见鱼的做法，让你轻松掌握各种鱼的烹饪技巧。
1. 鲈鱼
鲈鱼是一种常见的海水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。下面介绍几种鲈鱼的做法：
1.1 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两面各切三刀，放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐、味精、清水，上锅蒸15分钟左右即可。
1.2 红烧鲈鱼
将鲈鱼洗净，切成块，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖20分钟左右即可。
2. 鲤鱼
鲤鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。下面介绍几种鲤鱼的做法：
2.1 红烧鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖20分钟左右即可。
2.2 煎鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、盐、味精、清水，烧开后转小火炖15分钟左右即可。
3. 鲳鱼
鲳鱼是一种常见的海水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。下面介绍几种鲳鱼的做法：
3.1 煎鲳鱼
将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、盐、味精、清水，烧开后转小火炖15分钟左右即可。
3.2 红烧鲳鱼
将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖20分钟左右即可。
......（以下省略）