鱼的做法大全菜谱家常菜 80个家常小炒

鱼的做法大全菜谱家常菜(80个家常小炒)

鱼是人们餐桌上常见的食材之一，营养丰富，口感鲜美，而且做法多样。下面为大家介绍80个家常小炒鱼的做法，让你轻松掌握鱼的烹饪技巧。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常简单的鱼的做法，但是却能够保留鱼的原汁原味，营养丰富。下面是清蒸鱼的制作步骤：

1. 将鱼洗净，去掉内脏，切几刀，撒上盐和姜丝。
2. 将葱姜蒜切成末，放在鱼上面，再加上少量的料酒。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
4. 将蒸好的鱼取出，倒掉汤汁，将葱姜蒜末撒在鱼上，淋上少量的生抽和香油即可。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道酸甜可口的菜品，非常受欢迎。下面是糖醋鱼的制作步骤：

1. 将鱼洗净，切成块状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
2. 将鱼块裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、糖、醋、盐、生抽、水淀粉调成糖醋汁。
4. 将炸好的鱼块放入锅中，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

红烧鱼

红烧鱼是一道口感鲜美，汤汁浓郁的菜品，下面是红烧鱼的制作步骤：

1. 将鱼洗净，切成块状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
2. 将锅中的油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒、水调成红烧汁。
3. 将炸好的鱼块放入锅中，倒入调好的红烧汁，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。
4. 将红烧鱼盛出，撒上葱花即可。