鱼香肉丝包子的做法视频教程窍门
包子是中国传统的美食之一，有着丰富的品种和口味。其中，鱼香肉丝包子是一种特别受欢迎的口味。下面，我们将为大家介绍鱼香肉丝包子的做法视频教程和窍门。
材料准备
1. 面粉：500克；
2. 酵母：5克；
3. 温水：适量；
4. 猪肉：250克；
5. 香菇：50克；
6. 胡萝卜：50克；
7. 青椒：50克；
8. 葱姜蒜末：适量；
9. 盐、糖、酱油、料酒、醋、辣椒酱、花椒粉、香油：适量。
制作步骤
1. 将面粉和酵母混合，加适量温水搅拌成面团，盖上湿布醒发至两倍大；
2. 将猪肉、香菇、胡萝卜、青椒切成丝，用葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、醋、辣椒酱、花椒粉、香油腌制20分钟；
3. 将醒发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄片；
4. 将腌制好的肉丝放在薄片中央，包裹成包子形状；
5. 将包子放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可；
6. 准备一碗特制的鱼香汁，将蒸好的包子蘸入鱼香汁中即可食用。
小窍门
1. 面团醒发时，可以在面团中加入少许白糖，可以增加面团的韧性和口感；
2. 包子的皮要擀薄，这样才能保证包子口感好；
3. 腌制肉丝时，可以加入一些醋，可以去除肉腥味；
4. 蒸包子的时间要掌握好，时间过长会导致包子变硬，时间过短则会导致包子生病；
5. 鱼香汁的制作可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的糖、醋、酱油等调料；
6. 包子可以事先做好放在冰箱中，需要时拿出来蒸一下即可。