鱼香肉丝最简单的做法
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，做法也非常简单。下面介绍一下鱼香肉丝最简单的做法。
材料
1. 猪里脊肉 200 克
2. 胡萝卜 1 根
3. 青椒 1 个
4. 干木耳 适量
5. 姜蒜末 适量
6. 料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉、葱花 适量
步骤
1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丝，干木耳泡发后切成丝。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒。
5. 加入炒好的猪肉丝，加入酱油、盐、糖、醋、水烧开。
6. 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
鱼香肉丝用黄豆酱行吗
有些人会用黄豆酱代替酱油制作鱼香肉丝，这样做也是可以的。黄豆酱口味比较重，所以在加入其他调料时要注意口味的平衡。如果您喜欢较重口味的鱼香肉丝，可以尝试使用黄豆酱。