鱼香肉丝的做法和步骤 鱼香肉丝配料表

鱼香肉丝的做法和步骤

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下鱼香肉丝的做法和步骤吧。

鱼香肉丝配料表

1. 瘦猪肉：200克
2. 木耳：50克
3. 胡萝卜：50克
4. 青椒：50克
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 醋：适量
12. 淀粉：适量
13. 辣椒酱：适量
14. 葱花：适量
15. 色拉油：适量

步骤

1.将瘦猪肉切成丝，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.将木耳泡软，胡萝卜、青椒切成丝，姜、蒜切末。

3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入腌制好的瘦猪肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

4.锅中再倒入适量的色拉油，加入姜、蒜末煸炒出香味后加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒。

5.加入适量的酱油、糖、料酒、醋、辣椒酱翻炒均匀。

6.将炒好的瘦猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后加入少量的淀粉水勾芡。

7.最后撒上葱花即可。

以上就是鱼香肉丝的做法和步骤，大家可以按照以上步骤尝试一下，相信会做出一道美味可口的鱼香肉丝。