鱼香锅巴的做法视频
鱼香锅巴是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，口感独特。想要学会制作鱼香锅巴，可以观看下面的做法视频。
泡锅巴的做法大全家常
制作鱼香锅巴，首先要掌握泡锅巴的做法。下面是泡锅巴的详细步骤：
- 将锅巴切成小块，放入碗中；
- 加入适量的水，浸泡10分钟左右；
- 将泡发好的锅巴捞出，沥干水分；
- 将锅巴放入烤箱中，烤制10分钟左右，直到锅巴变得脆口；
- 将烤好的锅巴放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使其变成碎末。
制作鱼香锅巴的步骤
掌握了泡锅巴的做法，接下来就可以开始制作鱼香锅巴了。下面是具体的步骤：
- 将瘦肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
- 将青椒、红椒、葱姜蒜切成小块备用；
- 将泡发好的锅巴放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分；
- 将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香；
- 放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色；
- 加入青椒、红椒翻炒均匀；
- 加入适量的酱油、糖、醋、盐、味精、水淀粉调味；
- 放入炸好的锅巴碎末，翻炒均匀即可。
以上就是制作鱼香锅巴的详细步骤，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调味。