鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝的料汁配比

鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝是一道常见的川菜，口感鲜美，做法简单，适合家庭自制。下面我们来介绍一下鱼香鸡丝的做法。

材料准备

1. 鸡胸肉200克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 姜蒜末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 酱油适量

9. 醋适量

10. 水淀粉适量

做法步骤

1. 鸡胸肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末、青红椒丝煸炒至香味出来。

5. 加入盐、白糖、酱油、醋、水煮开，再加入鸡丝翻炒均匀。

6. 最后加入水淀粉勾芡即可。

料汁配比

鱼香鸡丝的料汁主要由盐、白糖、酱油、醋、水淀粉组成，其配比为：

盐：适量

白糖：适量

酱油：适量

醋：适量

水淀粉：适量

根据个人口味可以适当调整配比，使得鱼香鸡丝的味道更加符合自己的口味。