鲁菜红烧大虾的做法
作为鲁菜十大代表菜之一，红烧大虾是一道颇具地方特色的菜品，其味道鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来了解一下鲁菜红烧大虾的做法。
材料准备
1. 大虾500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 花生油适量
步骤介绍
1. 将大虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后捞出，备用。
3. 锅中加入适量的花生油，放入大虾煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁收浓，大虾熟透即可。
6. 最后撒上炒香的姜片和葱段，即可出锅上桌。
小贴士
1. 大虾煮熟时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 煮好的红烧大虾可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
4. 在炒虾的过程中，可以加入一些蒜末和干辣椒，增加口感的层次感。